Für Bier aus der Region geht man doch gern auf die Straße. Denn der einzigartige Geschmack der Heimat lässt sich nicht von auswärts zukaufen, schon gar nicht der von Freistädter Bier. Den bekommt man nur durch die sorgfältige Verarbeitung von Rohstoffen aus naturnahem, kontrollierten Anbau. Für die Überwachung der strengen Anbaukriterien sorgt die Universität für Bodenkultur – ein Privileg, auf das nicht viele Brauereien stolz sein können.